Every Half được khởi tạo và phát triển bởi Trần Lê Minh Trúc (31 tuổi) đến từ Buôn Ma Thuột, người đã có 10 năm kinh nghiệm trong ngành cà phê. Tuy nhiên, Every Half còn có sự chung tay góp sức của Nguyễn Hải Ninh - Nhà sáng lập của The Coffee House. Nhờ sự hợp tác của bộ đôi say mê với cà phê này, hiện thương hiệu vẫn còn trẻ này đã mở rộng quy mô lên 3 cơ sở, trong đó vẫn duy trì địa điểm bên trong mô hình M Village. 

Các cửa hàng của Every Half Coffee Roaster đều có thiết kế theo hướng tối giản nhưng khá ấn tượng. Góc chụp ảnh thần thánh tại cửa hàng quận 2 hay không gian vườn thơ tại quận 3 luôn đông đúc các bạn trẻ tìm đến. 

Ngoài ra, Every Half còn có rất nhiều lựa chọn về hạt cà phê với nguồn nhân xanh được chọn lọc kỹ càng từ các nông trại chất lượng trong và ngoài nước. Vì lí do đó, một chuyến ghé thăm Every Half sẽ đem đến cảm giác như đây là một cái nhìn hé mở về tiềm năng của tương lai và văn hóa cà phê tại Việt Nam.

Every Half tụi mình tin rằng cà phê không chỉ để uống mà còn là trải nghiệm, là khoảnh khắc ta chậm lại vài nhịp để nhìn ngắm và thưởng thức trọn vẹn ly cà phê đó. Cũng từ ý tưởng này, co-founder Trần Lê Minh Trúc đã luôn cố gắng tìm kiếm và gửi gắm rất nhiều giá trị bền vững trong từng hạt cà phê mình làm ra, để dễ dàng kết nối với khách hàng.